Vegetariërs en veganisten hebben vaker botbreuken

Mensen die geen vlees eten, lopen meer risico om botten te breken, voornamelijk hun heupen. Dit blijkt uit de grootste studie tot nu toe over dit onderwerp.

Het verhoogde risico kan het gevolg zijn van een gebrek aan calcium en eiwitten in het dieet. Daarnaast zijn vegetariërs en veganisten vaak dunner en hebben ze daardoor minder vlees om een val op te vangen.

Eerdere onderzoeken hadden al aangetoond dat vegetariërs zwakkere botten hebben dan vleeseters, maar het was nog onduidelijk of dit daadwerkelijk effect heeft op hun risico op botbreuken. Het nieuwe onderzoek gebruikte gegevens uit een langlopende studie genaamd EPIC-Oxford. Die was oorspronkelijk opgezet om te kijken of voeding het risico op kanker beïnvloedt. De gezondheid van ongeveer 65.000 mensen in het Verenigd Koninkrijk werd vanaf 1993 in kaart gebracht. De studie registreerde het dieet van die mensen en volgde hun gezondheid via ziekenhuisgegevens.

Meer dan twee keer zoveel

In 2010 hadden veganisten meer dan twee keer zoveel gebroken heupen als vleeseters. Vegetariërs en viseters hadden een kleinere toename van het risico, namelijk ongeveer 25 procent. Bovendien hadden veganisten, in tegenstelling tot vegetariërs en pescotariërs, een hoger risico om ook andere botten dan heupen te breken.

Dat verhoogde risico op botbreuken voor veganisten is wel relatief klein: ongeveer twintig extra gebroken botten per duizend mensen gedurende tien jaar. Maar het percentage is waarschijnlijk hoger bij ouderen, die sowieso al vaker heupen breken.

Verrijkte veganistische producten

Uit voedingsanalyses blijkt dat vleeseters meer calcium en eiwitten consumeren. Calcium is een belangrijk bestanddeel van botten en eiwitten kunnen de opname van calcium uit voedsel bevorderen. ‘Tenzij ze dit actief aanvullen, is het vrij onwaarschijnlijk dat veganisten voldoende calcium binnenkrijgen’, zegt Tammy Tong, voedingswetenschapper aan de University of Oxford.

Wel is het mogelijk dat mensen die tegenwoordig een veganistisch dieet volgen, hogere calciumspiegels hebben. ‘In de jaren negentig waren er minder verrijkte veganistische producten’, zegt Tong.

Heather Russell, diëtiste bij de Vegan Society, zegt hierover: ‘Het is zeker mogelijk om voor je botten te zorgen met een goed veganistisch dieet. Maar mensen hebben wel informatie nodig om gezonde keuzes te maken.’

Een analyse van dezelfde groep mensen heeft eerder aangetoond dat vegetarisme verband houdt met een lager risico op kanker: een vermindering van ongeveer 10 procent na 15 jaar. Ook hebben vegetariërs ruwweg 20 procent minder kans op hartaandoeningen. Daartegenover staat wel een hoger risico op een beroerte: ongeveer 20 procent.

Over de auteur

Clare Wilson

Clare Wilson is medisch journalist voor New Scientist

Reacties
Reacties tonen

David Dirkse schreef:

2 december 2020 om 13:28

Eet/drink al 45 jaar geen kaas/melk .
Tests hebben nog nooit calciumgebrek aangetoond.
Ik besmeer mijn boterhammen met sesampasta, dat is rijk aan calcium en ijzer.

Beantwoorden
- Rudin schreef:
  
  2 december 2020 om 15:06
  
  Herkenbaar. Mijn hele leven geen dieren gegeten. Wel doe ik eens in de zoveel jaar een check-up. Tot nu toe altijd een gezonde balans gelukkig. Bewust en gevarieerd eten is een belangrijke factor. Volgens mij geldt dat voor alle eetpatronen.
  
  Beantwoorden
- Chris schreef:
  
  4 december 2020 om 17:19
  
  Calcium is een mineraal, waar vind je mineralen? In de grond, niet in een stuk in een dood in ontbinding zijnd, rottend stuk lichaam! Kijk de Food Martix en de Beste toespraak die je ooit zult horen, luister naar Neal Barnard en Food Choises, What the Healt, enz.
  
  Beantwoorden
  - Barbara schreef:
    
    7 december 2020 om 18:44
    
    Je hebt voor mij helemaal gelijk Chris.
    
    Beantwoorden
- Barbara schreef:
  
  7 december 2020 om 18:43
  
  Ik eet geen vlees, helemaal niet nodig ,gebruik geen koe producten, wel geit en schaap. Elke dag een eitje, zwarte knoflook, noten, bonen, nou daar zit genoeg in. En soja.. bevalt me prima, heb artrose en reumatoloog zei, geen vlees meer, geen witte suiker enz.. weet niet waar dit artikel vandaan komt. Mensen zijn geen vleeseters, wij hebben geen slagtanden en darmen van 3 meter, maar 12 meter, blijft heel veel rommel in hangen, vandaar ook veel darm kanker.
  
  Beantwoorden
  - Gwendoline schreef:
    
    8 december 2020 om 10:13
    
    Melk en alle afgeleiden ervan veroorzaken botontkalking. Alleen rauwe melk en afgeleiden niet. Maar dan moet je aan de borst van een moeder gaan hangen, de koe in dit geval.
    
    Melk is bedoeld voor baby’s. Het dit vol groeihormonen die kanker veroorzaken bij volwassenen.
    
    Melk is bedoeld voor het kalfje…en niét voor de volwassenen van een andere diersoort. De mens….
    
    Dan het eten van kadavers…ook dat veroorzaakt botontkalking. Mineralen als calcium zit in zaden groene groentes kool etc. Spirulina enz. Vooral alles vers. Noten sedan barst van calcium.
    
    Dit is een waardeloos onderzoek. Het gaat er niet om veganistisch te eten…het gaat erom gezond veganistisch te eten. Zoals in de blue zones.
    
    Beantwoorden
Eric schreef:

2 december 2020 om 15:48

Is er gecorrigeerd voor leefstijl? Misschien ondernemen vegetariërs en veganisten gewoon meer fysieke activiteiten waarbij het risico op botbreuken groter is. Of is dit onderzoek misschien gefinancierd door de zuivelindustrie? Iets teveel open eindjes.

Beantwoorden
- Gijs-Piet Fokker schreef:
  
  6 december 2020 om 11:36
  
  Hallo Eric,
  naar aanleiding van uw vragen heb ik de moeite genomen om het artikel van Tammy Tong door te nemen. Daarin heb ik antwoorden op uw vragen kunnen vinden.
  
  Zoals u zich terecht afvraagt zijn er factoren die een analyse kunnen verstoren, in de wetenschap worden dat “Confounding factors” genoemd. In het artikel wordt vermeld dat er tijdens de analyse is rekening gehouden met o.a. : woonplaats, jaar van deelname, etniciteit, opleidingsniveau, fysieke activiteit, roken, alcohol consumptie, voedingssupplement gebruik, lengte, en bij vrouwen wordt er ook gekeken naar de menopauze.
  
  Daarnaast vraagt u naar de financiering van dit onderzoeksproject. Onder het kopje Funding valt te lezen dat het project is gefinancierd door het UK Medical Research Council en door het Wellcome: Trust Our Planet, Our Health fonds.
  
  Hopelijk hebben deze antwoorden wat duidelijkheid kunnen verschaffen.
  
  Ik wens u een fijne dag.
  Met vriendelijke groet,
  Gijs-Piet
  
  Beantwoorden
- Barbara schreef:
  
  7 december 2020 om 18:46
  
  Heel mooi, je hebt ook helemaal gelijk.
  
  Beantwoorden
Titus schreef:

2 december 2020 om 18:19

Een belangrijke factor is ook hoe kalkrijk het water is. Bv. Drinkwater uit de het Maasbekken bevat veel meer kalk dan het water uit het Scheldebekken. Dit wordt dikwijls over het hoofd gezien. Veganisten en vegetariërs moeten zich er van bewust zijn dat een depletie of tekort van bepaalde voedingsstoffen kan optreden zoals bv. Vit B12 en calcium. Maar met enige aandacht voor deze problematiek is dit best te ondervangen.

Beantwoorden
johan schreef:

2 december 2020 om 19:29

Zij die verbaast zijn … dachten hierover niet na.
Je bent wie je bent en je bent niet voor wie je jezelf houdt. Een mens is een omnivoor. het gebit kan niet anders doen veronderstellen. Als je jezelf gaat gedragen volgens een zekere overtuiging wil dan niet zeggen dat je lichaam daarin gaat volgen.
Je kan dierlijke eiwitten absoluut niet vervangen door plantaardige zonder gevolgen op de lange termijn. Een leeuw klapt ineen als hij geen dierlijke proteïnen tot zich kan nemen. Je kan hem geen vegetarisch dieet opsolferen in een zoo. Bijen die bijgevoederd worden met plantaardige eiwitten ipv plantaardige (stuifmeel) imploderen eveneens … De mens die koos voor een dieet van dierlijk en plantaardig voedsel en deed dit in hoofde uit noodzaak en als overlevingsstrategie. Als vis en vlees dan ook een rijke bron aan calcium is en je ontzegt jezelf deze voedingsbronnen … Het is nooit de bedoeling geweest, gezien de aard van ons systeem waarmee we beide kunnen verteren, om resoluut voor het ene of het andere te kiezen.
Ingaan tegen de natuur brengt een prijs mee. Vegetarisme en wel zeker veganisme zou eigenlijk opgenomen dienen te worden als een vorm van verwaarlozing indien opgelegd door ouders aan minderjarigen… ongeacht of deze ouders dit ‘dieet’ wat eigenlijk de kenmerken heeft van een geloofsovertuiging met verstand (aangevuld met supplementen) opleggen/volgen.

Beantwoorden
- Veggi van milk Inc. schreef:
  
  2 december 2020 om 20:35
  
  Als het menselijk lichaam ontworpen was om vlees te eten, waarom moeten we dan al het vlees dat we naar binnen werken, eerst koken/bakken etc als we hier geen voedselvergiftiging aan willen overhouden? in tegenstelling tot een vleeseter, wiens lichaam ontworpen om prooien te vangen (bv.klauwen),het vlees hiervan dan rauw van het bot te scheuren (bv hoektanden), om daarna zo snel mogelijk het rottende vlees uit hun systeem te werken (kort darmstelsel).
  En waarom zou de moedermelk van een koe ontworpen zijn voor massaconsumptie door de mens, en niet voor bijvoorbeeld haar kalf? U lijkt mij een expert in deze kwestie en kijk uit naar uw antwoord, zodat mensen die hier niet goed over hebben nagedacht er ook wat slimmer van kunnen worden.
  Mvg
  
  Beantwoorden
  - Herman schreef:
    
    12 december 2020 om 15:20
    
    @Veggi van milk Inc.
    Het eten van rauw vlees was wel mogelijk voor ons lichaam gewend raakte aan verhitte producten. Ook filet-americain wordt rauw gegeten en eieren in mayonaise of advocaat zijn ook rauw. Inuit aten en eten nog regelmatig “blubber” vetweefsel van walvis en zeehond rauw, mossels zijn soms door giftige blau-algen besmet, dan helpt zelfs koken niet, maar dat kun je rauw wel beter ruiken. Massai eten/drinken bloed+melk rauw. Vis en oesters eten we ook vaak rauw We weten uit antropologische notities dat veel jager/verzamelaars ruaw vlees aten. Maar veel parasieten en bacteriën in vlees kunnen alleen door mensen worden afgeweerd als hun maagzuur afdoende sterk is en dat gebeurt door een carnivoren levensstijl. Als men voornamelijk plantaardig eet krijgt men last van maagzuur oprispen door ontstekingsreacties en neemt de zuurgraad af.
    
    Als je denkt, dat je alleen infecties kunt oplopen van vlees, dan weet ik dat taugé en andere spruitgroente extreem vaak problemen geven maar ook vogelpoep op veldgroente en met slootwater besproeide groente is niet veilig. In mijn jeugd op Curaçao kochten veel mensen verse sla en spinazie bij lokale Chinezen en Portugezen die op een eigen akkertje groeten kweekten en hun water met gieters aan een juk over de planten sproeiden en dan de gieters weer vulden door er mee door strategisch verdeeld putjes te lopen. U kunt wel raden waar toch die amoeben vandaan kwamen.
    
    Misschien ons grootste probleem is door de gehele bevolking ervaren verzwakking van ons immuun-systeem. Duidelijk is dat het samenhangt met Insuline resistentie dat altijd met onze lever samenhangt. Naarmate de lever wordt overvoerd met glucose en deze overmaat niet weg krijgt regelt de lever zijn gevoeligheid voor Insuline omlaag om niet overweldigd te raken. maar daar reageert de pancreas op door meer Insuline te maken want te hoog bloed glucose is giftig. Zolang de pancreas dat volhoudt zal aan Uw bloed glucose gehalte niets te merken zijn, maar Insuline is overal in de natuur het signaal dat zegt alles als vetten opslaan en niets er van gebruiken want in de natuur is dit het einde van het groeiseizoen of begin van droogte of schaarste. Normaal zou er dan een periode zijn dat een beetje vet op de botten ons tegen schaarste beschermt, maar in onze agrarische overvloed komt dat nooit meer voor. Zolang lever geen Insuline resistentie ontwikkeld lijken we gezond, maar het kan 10-20 jaar duren voor je aan je maximum Insuline productie komt en al die tijd is er vetopslag. Meer Insuline maakt ons ook dikker. Maar als het glucose gehalte uit de hand loopt omdat de pancreas niet nog meer Insuline kan produceren is glucose schade onvermijdelijk ( nieren, bloedvaten in benen, tintelingen, blindheid, kransvaten in hart. )
    Een recenter probleem is fructose, de helft van sacharose/tafelsuiker. er is in ons lichaam geen proces dat fructose kan gebruiken zoals glucose door mitochondriën in de Krebbs cycle energie vrij maken, maar fructose wordt altijd in zijn geheel door de lever (via poortader) van de darmen uit opgenomen. De lever kan daar alleen onverzadigde vetten van maken en meestal is het te veel voor onze lever om het als zwevede VLDL bolletjes aan het bloed /lymfe af te geven, zodat het in de lever ophoopt en negens anders heen kan. Veel mensen slaan het ook in buikvet op rond ander organen(appel-model). Als het sommige mensen wel lukt dit vet onderhuids op te slaan blijven ze meestal wel gezond (peer model).
    
    Als je geluk hebt kun je bij die 10-15% horen die niet Insuline resistent aan het worden zijn, maar aan je gewicht zie je dat niet. eigenlijk zoude we niet eerst naar glucose moeten kijken maar naar insuline respons op een standaard glucose inname (6-8 keer half-uur insuline in bloedmonster meten). Vroeger kon het niet eens en was glucose in bloed alles wat betrekkelijk eenvoudig te meten was. Dat is ingesleten, net als het idee dat je van diabetes 2 niet af kunt komen, nee niet als je altijd glucose/zetmeel binnenkrijgt. Insuline dwingt de nieren water en natrium (zout) vast te houden en zorgt zo voor onze hoge bloeddruk die zowel hartinfarcten als hersenbloedingen aankondigt.
    Covid risico stijgt met pre-diabetes, vooral diabetes 2 met slechte glucose regulering (dmv insuline) en hartproblemen, zeggen artsen overal.
    
    Zie oa in NHS de cardioloog Aseem Malhotra met nieuwe boek: “21 day immunity plan.” helaas nog niet vertaald, speciaal bedoeld om covid immuniteit te verbeteren door lever ontlasting.
    
    Beantwoorden
- Boudewijn schreef:
  
  2 december 2020 om 20:43
  
  Ik kan me wel vinden in de visie van Johan. De mens vergeet nogal eens dat hij onderdeel van de natuur is en daarmee gewoon tot de diersoorten hoort. En wel tot de vleesetende diersoorten. Ook daarin is hij niet uniek.
  
  Beantwoorden
- The G schreef:
  
  2 december 2020 om 21:17
  
  Je zegt kijk maar naar ons gebit… kijk naar dat van onze naaste familie diersoorten. Neem de gorilla. Grote slachtenden en geen vlees eter. De chimpansee grotere slachtenden dan ons eten minder dan 1% van hun dieet vlees. Dus nee. Slachttanden is geen indicatie dat je een vleeseter bent. Een nijlpaard. Grootste slachttanden. Geen vlees eter.
  
  Vlees eten heeft ook veel negatieve impact op het lichaam en veroorzaakt ziektes genoeg. Maar omdat deze ziektes inmiddels als “normaal” gezien worden gaan we direct vingers wijze naar vegan en vegetariërs wanneer ze ergens meer kans op hebben zonder een duidelijke verklaring wel te verstaan(in dit onderzoek). Veel mensen willen graag geloven dag hun keuze de beste is. Elk dieet heeft voordelen en heeft nadelen, dus ook met dierlijke producten en zonder dierlijke producten.
  
  Ik eet vegan, kern gezond, nog nooit iets gebroken, fitness 5 dagen in de week, kom gewoon spiermassa aan zoals elk ander mens, doe jaarlijks een bloedonderzoek naar mijn waardes (deed dit al voordat ik vegan at) ik zit perfect in het midden met mijn bmi, mijn bloedwaarden zijn altijd goed. Ik supplementeer 1x per maand vitamine B12 en verder niets.
  
  Als je onderzoek doet naar voeding kom je erachter dat je perfect kunt leven zonder dierlijke producten. Helaas doet niet iedereen dat maar dat kan ook gezegd worden over mensen doe elke dag vlees eten. Te weinig groenten en fruit is ook een feit daarbij.
  
  Beantwoorden
  - Eric schreef:
    
    2 december 2020 om 22:16
    
    Mooie reactie The G! Mensen blijven toch altijd zoeken naar manieren om hun eigen gelijk te krijgen zonder de wetenschap te raadplegen. Een goed doordacht voedingspatroon of het nu met of zonder vlees is heeft gewoon impact op je gezondheid en welbevinden. Mijn voorkeur gaat ook uit naar geen tot zo min mogelijk vlees (heel af en toe een klein stukje). Ren er marathons op en voel me er super bij.
    
    Beantwoorden
  - Cinny schreef:
    
    20 april 2021 om 04:06
    
    Hi G,
    Ik probeer elke dag B12 te slikken maar is 1x per maand ook genoeg en wat is de dosis die jij 1x p/m gebruikt ? Ik leef vegan life style en heb onwijs ondergewicht… weet jij een vegan menu waarbij ik kan aankomen, een kilo of 10/15
    
    Beantwoorden
    - Gualtiero schreef:
      
      2 augustus 2021 om 22:17
      
      Dag Cinny,
      Ik kan ten stelligste het boek “How Not To Die” aanraden in je onderzoek naar je dieet. Ook de aanvullende app “Daily Dozen” is top.
      
      Beantwoorden
- Jozef schreef:
  
  5 december 2020 om 02:26
  
  U spreekt vanuit onwetendheid zoals elke non-veganist. U heeft platte tanden bedoelt voor taaie plant-tissue en kaken die zijwaarts bewegen als een herbivoor. We hebben een lange darm stelsel tegenover de kortere van echte carnivoren. Veganisten zijn niet perse dunner, ik doe nu ongeveer 14 jaar aan powerliften en nadat ik etisch veganist werd, werd ik juist sterker en herstelde ik sneller. Dit soort artikels zijn een wanhopige poging van de industrie om de Vegan beweging tegen te gaan. Doe uw huiswerk, bouw wat inzicht op en word veganist.
  
  Beantwoorden
- Pookey9 schreef:
  
  5 december 2020 om 15:33
  
  Als we allemaal stoppen met vleesconsumptie zal de natuur uit evolutie wel iets anders bedenken om onze botten intact te houden.
  
  Voor nu breek ik liever een heup dan 10% meer kans op kanker, of 20% meer kans op hartaandoeningen.
  
  Beantwoorden
Herman schreef:

3 december 2020 om 01:13

Een persoonlijk relaas vind je op youtube van HappyOlivia onder “vegan” een kostschoolmeisje wordt door haar leraren moreel “bewerkt” om de wereld te redden en vegan te worden. Ze doet dat 15 jaar met een keer tijdens militaire training wat eieren eten om niet flauw te vallen, maar verder heeft ze nooit gefoezeld. Als ze haar levenspartnerin vindt doet die enthousiast mee maar bij haar gaat het heel fout. Hoor zelf haar verhaal maar.
Voor mij heeft stoppen met granen, suikers, alleen nog vlees en eieren (ik verdraag een aminozuur in kaas niet en door stapeling krijg chronisch hoofdpijn)en Giekse yoghurt. Als 20+ jaar plasmadonor werd telkens iedere 2 a 3 weken mijn bloeddruk gemeten en de onderdruk was altijd aan de hoge kant zodat ik in die jaren twee keer werd afgekeurd omdat de gemeten onderdruk 93 of hoger was. Ik wist dus dat ik niet zo’n fraaie bloeddruk had. Voor een check-up bij mijn huisarts in begin 2015 bleek weer mijn bloeddruk hoger dan gewenst en begon mijn huisarts over medicatie. Ik heb toen gezegd dat ik het eerst zelf nog een wilde proberen met een dieet want ook had ik extra kilo’s opgelopen. Uit eerdere ervaringen uit mijn omgeving was ik op de hoogte van het Ketogeen dieet en ik zou net 10 dagen naar Egypte gaan met een all arrangement zodat ik daar goed kon uitproberen wat dit dieet toeliet. ik was na terugkomst netjes op een bloeddruk van 70-75 beland en een paar kilo kwijt. In een jaar was ik van 83 kg op 73 waar ik nu nog op zit. Wat ik niet meer heb is honger. Het is voor mij niet nodig meer om te lunchen, terwijl ik eerst altijd trouw mijn eigen volkoren brood mee nam.
Bijvangst: Als zij-slaper had ik vanaf ca 1995 na een sleutelbeenbreuk last van beide schouders en moest ik vaak ’s nachts omdraaien. Na een half jaar keto is de pijn weg en slaap ik als een roos. Door een compacteringsfraktuur in mijn r-heup van een klimongeval als kind heb ik 4.5 cm beenlengteverschil. met ouder worden merkte ik steeds meer hinder van knie en heup. Net als de schouders. Niets meer van te merken. Heel veel problemen gehad met prostaatontstekingen, Telkens antibiotica, pas onder controle gekregen door vitamine D3 supplementeren, nadat ik in AsiAm (us) 11/2007 een artikel las over de rol van deze vitamine in het immuunssysteem.
Maar toch bleef mijn moeite met urineren en had ik ’s morgens altijd wat vertroebeling. Het ketodieet heeft direct de ochtend vertroebeling verholpen en nu heel heel langzaam wordt ook het urineren gemakkelijker. Door een Tetanus infectie voor mijn eerst verjaardag heb ik lang een lichamelijke achterstand gehad tov leeftijdgenoten en had ik door onbalans in spierspanningen moeite met lopen maar liet ik me voorover vallen om “al dubbeltjes zoekend” vooruit te komen. Verkeerde houding en doorgezakte voeten maakte dat ik altijd maar op een paar schoenen geen beknelde zenuwen in mijn voet voelde. Nu draag ik het matigste spul van Aktion en heb nergens meer last van.
Mijn grootste verzoeking is drop. Zo heeft iedereen zijn eigen soort suikerverslaving, ik voel niets bij chocoladecake of brood of snoep maar ik moet van drop afblijven anders kost het me heel wat getob om er weer van los te komen.

Mijn gewoonte om veel thee, koffie of water te drinken (dat ik heb moeten leren om geen nierstenen meer te krijgen) heb ik nu moeten loslaten want het laxeert nu. Dit is omdat ik helemaal op eigen houtje aan dit avontuur ben begonnen en als het problemen geeft sta ik er ook alleen voor.
Mijn youtube held is Dr Eric Westman van Duke Obesety clinic die zelf al +20 jaar op een ketodieet leeft en zijn licht heeft opgestoken bij wijlen Dr Atkins. Bij ieder even als
LowCarbUSA of low carb down under is hij altijd present en hij publiceert zijn onderzoeken in peer reviewed journals. Ook de US diabetes assotiation krijgen nu de optie om hun diabetes te behandelen met dit ketodieet en van insuline af te komen.

Twee redenen om vooral planten te eten is CO2 reductie en dierenleed.

Het dieren leed is begrijpelijk maar een misvatting. Als dieren op biologische wijze worden gehouden is er sprake van een kringloop. Planten kunnen slecht zonder gezonde teelaarde en die ontstaat als wilde dieren grazen. Wel zijn er dan roofdieren nodig on de grazers telkens op te jagen zodat ze niet overgrazen. Op grasvlaktes die omgeploegd worden om soja op te verbouwen (monocultuur) wordt het alleen op grote schaal goedkoop, maar ook wordt veel kunstmest en chemische pesticide gebruikt om geen oogst te verliezen aan insecten, aaltjes, bacteriën, schimmel of ander ongerief. Na de oogst wordt de meeste soja benut om olie van te persen en daarna is een batterij aan chemische behandelingen nodig om daar iets consumeerbaars van te maken. Vele jaren heeft het geduurd voor duidelijk werd dat onze margarine en gebak was geproduceerd met soms wel de helft transvetten die ontstaan bij het met katalysatoren onder hoge temperatuur hydrogeneren van onverzadigde vetten om er verzadigde vetten van te maken. Niemand heeft zich afgevraagd of dit medisch wel acceptabel was. Maar waar je niemand over hoort is dat afval dat van het persen over blijft: sojaschroot. Je zou dat omwille van de bodem moeten brengen naar de akkers om het onder te ploegen, want dan heb je veel minder nieuwe kunstmest nodig, maar dat werd oorspronkelijk weggegooid of gratis aan lokale boeren gegeven voor veevoer, want terug brengen kost te veel. Dit soja schroot is dus een probleem van de soja olie productie. Dat boeren het voor transportkosten bijna gratis hebben komt door de grote vraag naar sojaolie. He is geen kringloop en zal het ook niet worden.

Er is afdoende aangetoond dat plantenteelt alleen heel veel dieren kost (pesticiden) en dat alle akkerbouw leidt tot uitputting van de bodem. Alleen combinaties van dier-houden met bijvoorbeeld elektrisch roterend beweidingsbeheer zorgt voor herstel van uitgeputte bodems. Er is dan zelfs sprake van vastleggen van van CO2 door biomassa in de bodem.
Een tedtalk door Allan Savory legt : How to green the world’s deserts and reverse climat change.
Dit heeft veel navolging gehad oa in Australië met schapenboeren en roterende elektrisch begrazingsbeheer en ook in Texas heb ik voorbeelden gezien.
Een van de grote voordelen van meer CO2 is dat de oogsten met 30-50% zijn toegenomen. een onbekend gevolg is dat planten beter tegen droogte kunnen omdat de stomata (huidmondjes) minder ver open hoeven en daarom minder waterdamp verliezen. Dit heeft tot gevolg dat de randen van de woestijnen meer plantengroei hebben. Ook ontboste oerwouden (C3 planten) herstellen sneller. Dat er meer branden zijn in de droge gebieden komt omdat er veel meer biomassa groeit dan waar vanuit het verleden rekening mee werd gehouden.

Iedereen in de media beweert dat er geen geen publicaties in peer reviewed journals zijn maar deze twee worden altijd verzwegen:

Nir Shaviv keywords “Oceans” “calorimeter” dan vind je vanzelf zijn publicatie en lezingen.
Gerhard Gerlich en Ralph Tscheuschner: Keywords “falcification” “CO2” “thermodynamic” in een gerenomeerd peer reviewed journal: “Modern Physics B” ca 2008
Deze heren hebben alle ooit gepubliceerde broeikas modellen verzameld, gecategoriseerd en per categorie laten zien dat ze thermodynamische wetten schenden.
Beide publicaties worden door het IPCC en door het KNMI dood gezwegen. Alleen doet het IPCC verwoedde pogingen om deze heren weg te zetten als klimaat ontkenners en complotdenkers of zwakzinnig.
Ik heb beide publicaties doorgenomen en vanuit mijn HTS Natuurkunde achtergrond heb ik niets onregelmatigs kunnen ontdekken. Zolang ik geen steekhoudende tegenargumenten hoor ga ik er vanuit dat CO2 niet serieus genomen hoeft worden, ook l verandert echt het klimaat wel.

Beantwoorden
- heyvaert D schreef:
  
  3 december 2020 om 15:07
  
  kan het wat korter en bij de zaak blijvend ?
  
  Beantwoorden
  - Herman schreef:
    
    5 december 2020 om 15:20
    
    Inderdaad is het wat lang omdat eigen ervaring wat tekst kost om op te schrijven. Ik heb nu ook een van de Oxford studies bekeken die aan de bewering “dierlijk voedsel veroorzaakt meer kanker” bekeken en even verderop uitgelegd dat het statistiesh dunner is dan rijstpapier omdat 20% niet afdoende is voor het soort onderzoek ongeacht hoe groot de steekproef omdat roken (5.4% meer bij veeseters) en andere gedragingen van vleeseters t.o.v. vegetariërs en hoe goed ze adviezen volgen of niet (confounding) de resultaten totaal vertekenen.
    Als je wilt begrijpen hoe ons voedselonderzoek dwaalt kun je je licht opsteken bij de onderzoeksjournalist Nina Teicholz “The Big Fat Surprise” tien jaar heeft gespeurd om alle informatie boven te krijgen en alle wetenschappelijke publicaties door te spitten om aan te tonen dat er voor de claims dat verzadigde vetten of dierlijk vetten nooit enig bewijs is geleverd Zelfs het tegendeel werd bewezen maar als resultaat niet acceptabel gevonden voor publicatie. Lees et maar van Nina…
    
    Beantwoorden
yolanda knoop schreef:

3 december 2020 om 09:16

Wat een onzin verhaal. Ik ben al 20 jaar strikt Vegan namelijk Whole Foods Plant Based en de 60 ruim gepasseerd nog nooit een bot gebroken en nog mooier geen enkel pilletje nodig voor bloeddruk cholesterol etc. Wil je fit en gezond oud worden, ik kan het iedereen aanraden!!!Ik heb hier wetenschappelijk onderzoek dat aantoont dat melkdrinkers meer botbreuken hebben https://nutritionfacts.org/2017/01/31/why-is-milk-consumption-associated-with-more-bone-fractures/

Beantwoorden
- Herman schreef:
  
  5 december 2020 om 15:48
  
  Yolanda heb je gezien hoe voorzichtig ze deze uitspraken doen over heup-fractuur kansen gerelateerd aan melkconsumptie? Harvard staat er om bekend dat ze alles bij elkaar verzinnen om hun door de frisdrank, plantenolie, tarwebaksels en pesticide industrie (vb Cola, Unilever, Kellog’s e Monsanto) worden uitgekozen voor industriele beinvloeding van bedenkelijk ondezoek. Je moet dat niet zien als coruptie maar heel veel domheid op elkaar gestapeld. Mensen maken nauw eenmaal fouten en als juist de dwaasheden passen in de plannen van de industrie kunnen ze nog meer geld krijgen voor nog dubieuzer onderzoek. Lees voor de details Nina Teicholz: “The Big Fat Surprise”
  
  Beantwoorden
Tony schreef:

3 december 2020 om 09:44

Het een sluit het andere niet uit. Voor mij is het v.w.b. de gezondheid vooral balans in wat je eet en doet van belang. Uit geloofsovertuiging, dierenleed en CO2 uitstoot moet een ieder zelf weten wat ie doet. Ik eet door de weeks weinig en vegetarisch, maar in het weekend ontneemt me niemand mijn biefstuk met een glas wijn! Trouwens ik hou niet van melk. Ik hou van fruit en fruitsappen. Succes iedereen!

Beantwoorden
- Herman schreef:
  
  5 december 2020 om 16:45
  
  Beste Tonny,
  Heel verstandig die biefstuk. Zelf probeer ik liever iets met meer vet eraan te nemen om niet te veel glucose uit eiwitten op te roepen. Ook lever eet ik vaker.
  
  Maar dat vruchtensap is wel link. Als je een glaasje jus neemt zit er sap van zo’n 5 sinaasappels in. Heb je al eens 5 sinaasappels gegeten? Ze zou ze niet op krijgen. Er zit meestal per vrucht wel een eetlepel suikers in. Voor perssinaasappels zijn ze gekweekt op een hoger suikergehalte omdat het sap anders niet te drinken is. Ook vind je in de natuur nooit alle seizoenen fruit en zeker niet met zo’n suikergehalte. Ander fruitsap komt meestal voorverpakt en is zelden puur maar vaak op smaak gebracht met appelsap. Qua smaak is dat heel zoet maar bijna neutraal en het valt dus niet op, maar bevat meer suikers dan Cola-classic.
  Als je het fruit zelf pakt gebruik je ook je tanden en kauw je en maak je speeksel dat goed is voor de spijsvertering.
  
  De kleurstofjes van fruit o.a. resviterol zijn polyfenolen die twee of meer fenol (=hydroxy-benzeen) groepen bevatten waarvan we buiten de plantenwereld altijd meteen verdenking hebben op mutageen/carcinogeen. Het typische van deze stoffen is dat ze heel effectief kleuren uit het lichtspectrum absorberen, wat karakteristiek is voor heel veel ringvormige koolstofverbindingen met meerdere dubbele bindingen die aromaten genoemd worden. Voorbeeld is inktpotlood met de kleurstof aniline dat lang overal te koop was ook al wisten overheden dat het zo giftig was bij het met speeksel nat maken van de punt om als inkt te gebruiken. Pas toen er reuring ontstond werd het verboden.
  Omdat het zo sterk absorbeert is er maar heel weinig van nodig in de vruchten dus het zal niet zo snel tot vergiftigingen leiden, maar het is wel actief als oxidator, (Reactive Oxydative Species) en roept daarom in ons lichaam stoffen op die ons daartegen beschermen. Nu wordt het geroemd om dit feit en men kan niet inzien dat dit komt door deze giftigheid. Nog een glaasje rode wijn?
  
  Beantwoorden
Odie schreef:

3 december 2020 om 10:14

Lees het artikel van de Nederlandse Vereniging voor Veganisme: https://www.veganisme.org/veganisten-kans-botbreuken/

Beantwoorden
René schreef:

3 december 2020 om 13:37

Wat een klink klare onzin, jullie zitten alleen de vleesindustrie te promoten.

Ik ben nu 26 jaar vegetariër, ik kan dus wel zeggen dat ik ervaringsdeskundige ben, ik ben heel vaak gevallen op mijn heup, knie armen. Mijn handen wel eens in botsing met een auto gekomen en wat denk je….gekneusd dus uw gemaakte onzin verhaaltje kan ik regelrecht naar de prullenbak verwijzen. Wel is het zo dat je voldoende magnesiumbisglycinaat, vitamine D3, K2 borium, koper en lysine tot je moet nemen en veel groene bladgroenten moet consumeren, maar vlees???? Van vlees gaat het lichaam van verzuren, waardoor je juist botontkalking krijgt dus ik ga uw verhaal omdraaien, ga eerst maar eens de echte literatuur bestuderen voordat je van die onzin gaat verspreiden!

Beantwoorden
- heyvaert D schreef:
  
  3 december 2020 om 15:09
  
  een uniek geval maakt geen wetenschap !
  
  Beantwoorden
- Herman schreef:
  
  5 december 2020 om 19:18
  
  Beste Renee (sorry, met mijn toetsenbord krijg ik geen accenten voor elkaar),
  Inderdaad hangt sterke botten niet alleen af van hoeveel calcium er in het eten zit, maar ook van hoeveel (wisselende) belasting er op die botten gebeurt, maar zeker ook aan zonlicht en/of vitamine D. Een ander mechanisme is als er mineralen ontbreken in ons voedsel. Bijv. Kalium / Magnesium tekort wordt vaak door ons lichaam gecompenseerd door calcium ion in het bloed te brengen, die dan ook makkelijker in de urine belanden. Kalium is sterk vertegenwoordigd in alle planten. Magnesium zou het ook moeten zijn (in chlorofyl) maar door uitgeputte bodems is dat een probleem aan het worden. In zee zit veel Magnesium en het moet dan ook wel uit sommige zee algen of planten kunnen komen. In vis, bot en lever zit genoeg magnesium. een kunst is om de uitgeputte bodem met vee en een goed begrazingsschema (en diermest) meer te verrijken, zodat we de grazers kunnen eten.
  Zo ontstaat op ieder niveau een kringloop.
  
  Probleem is dat er zo lang al wordt beweerd dat we lui en gulzig zijn als je bij de dokter komt met een beetje overgewicht dat je dus het bos ingestuurd wordt met medicatie. Als je dan uit eigen ervaring merkt dat deze klachten als sneeuw voor de zon verdwijnen als je stopt met suikers en zetmeel want het is een insuline resistentie van voornamelijk de lever die te veel glucose en vooral fructose voor zijn kiezen krijgt. Door niet naar je dokter te luisteren en medicatie te vervangen met evolutionair effectief voedsel. Maar niet alleen mijn gewicht (-10kg) en bloeddruk maar ook mijn gewrichtsklachten en daarbij horende onrustige slaap en bijna nooit meer uit bed voor mijn blaas en nu ik weet dat ik ook geen enkele soort noot moet eten, ook van dunne ontlasting en ga zo maar door.
  Maar we zitten allemaal net iets anders in elkaar. Alleen de uit de hand lopende diabetes en hartproblemen komen op minstens de helft van ons af. Natuurlijk zijn er zat wel gezonde mensen over zoals U maar Uw gezondheid begint een schaars goed te worden. Dat gulzig of honger gevoel is bij mij duidelijk gelinkt met koolhydraten en een glucose metabolisme. Als ik zorg veel minder dan 20 g suiker+zetmeel per dag dan is mijn honger en noodzaak om te snacken weg maar eet ik nog maar 2 keer per dag. Met mijn 68 jaar werk ik nog, heb ik 2 weken lichte Corona verschijnselen (hoofdpijn) gehad en ben ik voor de farmaceuten niet interessant want eigenwijs. Mijn indruk is dat we voor de akkerbouw vooral leefden van dierlijk voedsel en zelden of nooit iets anders, kijk maar naar Inuit en Massai vooral van dierlijke vetten voor energie, niet glucose. Dat is voor mij een belangrijke richtinggever voor mijn keuze.
  
  Als de lever door laag glucose ook laag insuline “ziet” kunnen alle vetten overal vandaan worden omgezet in ketonen die in ons lichaam superbrandstoffen zijn en overal glucose vervangen behalve rodebloedcellen en sommige cellen uit het immuunsysteem. Deze vetten bevatten ook een deel glycerine dat over blijft en daar maakt de lever dan glucose van, zodat er altijd genoeg glucose blijft. Een technische beperking was dat we al heel lang glucose in urine of bloed konden (simpele redox reactie met kleur) meten zelfs routinematig, maar Insuline is als hormoon van een veel lagere concentratie en als eiwit alleen te vinden door binden aan antistoffen voor dit eiwit, het is dus veeel duurder. Als je insulineresistentie wil meten moet je een keer of 6-8 in enkele uren bloedmonsters nemen en zien hoeveel insuline er bij komt als je 100 g glucose oplossing drinkt. Maar als je wilt zien of je insuline resistentie aan het opbouwen bent moet je dit wel doen.
  Dat insuline zegt tegen alle lichaamscellen neem glucose op en tegen de lever maak van glucose glucosiden die beperkt in de lever worden opgeslagen. Ook wordt in de lever van alle fructose onverzadigde vetten gemaakt omdat fructose zelf niet omgezet kan worden. Deze vetten kunnen zelden snel genoeg uit de lever worden afgevoerd en zorgen voor een vervette lever. Daarom kijkt men steeds meer maar buikomvang ter hoogte van de lever, liever dan BMI. Dr Robert Lustig maakt over fructose het meest reuring.
  Er wordt natuurlijk van beide kanten van dit maatschappelijk probleem desinformatie gegeven en wij moeten maar kijken wat we er van bakken. Het heeft gen zin om elkaar aan te wijzen als gekkies en het is beter te accepteren dat iedereen zijn eigen voorkeuren heeft. Ook de vleesindustrie is niet onbedeeld maar het is al lang niet meer de enige bron van desinformatie, denk maar eens aan de transvetten van alle plantaardige producten en hoe soja olie wordt gepromote als oplossing voor vetten terwijl het onvermijdelijk afvalproduct sojaschroot in de schoenen van de veeboeren wordt geschoven. Dit is trouwens maar een van de afvalstromen van de sojaolie productie, verse rauwe sojaolie wordt ervaren als ranzig en dat kan alleen door heel veel chemie en energie worden omgezet tot iets wat in koekjes of margarine kan. Ook is er veel chemie en pesticide nodig om die soja te laten groeien en rijpen en dat kost ook veel dierenleed. Ook put de bodem helemaal uit en wordt een woestijn zonder kringloop met dieren. De wereld zullen we er niet mee redden.
  
  Beantwoorden
Chris schreef:

4 december 2020 om 17:26

Calcium is een mineraal, waar vind je mineralen? In de grond, niet in een stuk in een dood in ontbinding zijnd, rottend stuk lichaam! Kijk de Food Martix en de Beste toespraak die je ooit zult horen, luister naar Neal Barnard en Food Choises, What the Healt, enz.

Beantwoorden
Chris schreef:

4 december 2020 om 17:28

Calcium is een mineraal, waar vind je mineralen? In de grond, niet in een stuk dood in ontbinding zijnd, rottend stuk lichaam! Kijk de Food Martix en de Beste toespraak die je ooit zult horen, luister naar Neal Barnard en Food Choises, What the Healt, enz.

Beantwoorden
- Herman schreef:
  
  6 december 2020 om 15:04
  
  Beste Chris,
  Wie eet er nu rottend vlees! Natuurlijk is hygiene altijd belangrijk. Calcium zelf is zelden een probleem. Als ik het goed heb schaar je bij de vegetariërs, niet veganisten dus kun je nog voldoende vitamine B12 via eieren en melkproducten binnen krijgen maar zonder B12, waarvan je jaren voorraad kunt hebben voor je tekorten merkt, maar B12 is nodig voor het maken van rodebloedcellen, die in het lichaam nodig zijn voor zuurstof transport. Mijn recent overleden moeder had een erfelijk tekort van een enzym in de maag waar B12 in de dikke darm samen met vocht opgenomen kon worden en zij moest elke 6 weken “lever” injecties hebben (vet depot in spieren) om niet bewusteloos te raken. Weken na de geboorte van haar laatste kind raakte ze in shock en moest met spoed een bloedtransfusie hebben. Met ouder worden komt voor bijna iedereen ook een moment dat dit enzym afneemt. Een oplossing die er voor mijn moeder kwam was dat in USA er vrij verkrijgbaar extreem hoge B12 dosering besteld kunnen worden die deze injecties overbodig maken, omdat bij die doseringen er altijd toch genoeg B12 door de dikke darmwand heen komt ook zonder enzym.
  De enige bron van vitamine B12 is tot nog toe lever van geslachte dieren. Zover ik weet is er geen synthetische route bekend maar er is wel een voorloper van dit Kobalt enzym als sporen in bodem. Zover ik weet kan dat (nog) niet in B12 omgezet worden. Via een omweg kom ik nu bij dat dit B12 gebrek bij paleontologische vondsten de grens tussen jager/verzamelaars en akkerbouwers altijd perfect kunt zien aan wat B12 tekort op het skelet aanricht nl oa in de oogkassen en aan de schedelbasis bezaaid met kleine putjes. Ik herinner me niet de naam van deze aandoening maar wel dat het “ijzer” tekort is dat ook altijd samengaat met bloedarmoede. Het schijnt een zeer pijnlijke aandoening te zijn en meestal zichtbaar bij 4 v/d 5 de begraven kinderen, terwijl het bij jagers/verzamelaars zeldzaam is. Naast 11% krimp v/d herseninhoud en heel slechte tanden door akkerbouw is dat ijzer + B12 voor mij wel een ernstige overweging aast vlees alleen bescheiden groene bladgroente en nog bescheidener bolgewassen en zeker geen fruit granen of knollen meer te eten.
  
  Beantwoorden
Martijn schreef:

4 december 2020 om 17:46

Is de testgroep niet wat klein om zulke grote conclusies te trekken?

Beantwoorden
Herman schreef:

5 december 2020 om 00:29

Over jullie referentie voor kanker:
Die studie van kanker in diëten met vragenlijsten zijn correlaties geen oorzaken. Dit soort epidemiologisch onderzoek naar voeding is 80% van de tijd aantoonbaar fout, je kunt dus beter met een muntje tossen. Een heel grote rode vlag is de rokers. roker gebben 1000% tot 3000% keer meer kans op kanker, daarom was het ook de enige epidemiologische studie waar geen twijfel meer over bestaat. rokers hebben 10 tot 30 keer meer kans op longkanker. maar 20% klinkt veel maar is slechts een factor 1.20 in epidemiologie is dat door alle medeveroorzakers (confounders) als roken en minder naar je dokter luisteren dan veganisten of vegetariërs,
tussen meat eaters met gesommeerd 18.3% vegetarian 13.6% dus hier je verwacht over die 5.3% meer rokers 10 tot 30% meer kanker.

Ik zou op zo’n zwak epidemiologisch onderzoek nooit varen. zo’n zelfde onderzoek maar dan in Oost Aziatische mensen die traditioneel voor hun gezondheid vlees eten vind je het omgekeerde.

Beantwoorden
- Michel schreef:
  
  5 december 2020 om 18:50
  
  Wat een raar belicht verhaal,
  Als je ergens naar op zoek bent vindt je het wel.
  Als je alleen de feiten in het verhaal leest is de enige conclusie dat vegetariers en veganisten minder risico op welvaartsziektes hebben.
  
  Beantwoorden
- Wendy schreef:
  
  5 december 2020 om 23:50
  
  @herman sorry hoor maar ben je altijd zo lang van stof…stick to your point. 2 a 3 zinnenen klaar geen hele boekwerken
  
  Beantwoorden
  - Herman schreef:
    
    7 december 2020 om 11:00
    
    @wendy Zelf heb ik heel wat geleerd door lezingen van ca 1 uur. Mijn eerste reactie hier was lang omdat ik mij eigen ervaringen er in verwerkt heb als anekdote van een. Mijn tweede reactie was kort nadat ik de zwakke referentie van het “kanker door vlees” zelf kritisch had gelezen en kon argumenteren waarom dit twijfelachtig van kwaliteit is.
    
    Beantwoorden
Barbara schreef:

7 december 2020 om 18:51

Heel mooi, je hebt ook helemaal gelijk.

Beantwoorden
Barry schreef:

8 december 2020 om 07:43

Ben nu 60 jaar en sinds een aantal jaar vegetariër. Doe veel aan martial arts (karate en brazillian jiu jitsu) en kan probleemloos met de veel jongere opponenten meekomen. Sterker nog, ik ben in beide verenigingen het oudste lid. Nog nooit wat gebroken, nooit blessures, afgezien van wat blauwe plekken, die bij deze sporten horen.
Dagelijks Omega 3 uit olijfolie en noten, Vitamine D3 supplement, kwart liter zelfgemaakte kefir uit biologische volle melk. Voor het sporten evt een magnesium supplement. Sinds ik vegetarisch eet geen last meer van overgewicht, BMI 24-25.
Gezond oud worden is voor mij een bewuste keuze.

Beantwoorden
- Herman schreef:
  
  8 december 2020 om 13:19
  
  @barry
  Iets breken is ook niet altijd of je botten sterk genoeg zijn, zoals ik mijn sleutelbeen brak met over mijn fiets stuur heen face first op het gravel belandde door een defect aan de fiets. Wel verstandig dat je supplementen (D3) neemt en Magnesium tekort zorgt ook voor meer Calcium als compensatie en dat plas je dan sneller uit.
  mijn BMI is ook nooit boven 25 geweest, toch kreeg ik te hoge bloeddruk. BMI wordt niet meer gezien als goede indicator, de buikomvang waar ongeveer de laagste ribben zitten in uitgeademde toestand niet meer dan je halve hoogte.
  
  Vooral als je intensief sport zoals marathons e/d en ook onderweg glucose/suikerdrank nodig hebt of carb-bars, hebben veel sporters steeds meer moeite met hun gewicht omdat de lever insuline resistent wordt, zodat voor de zelfde glucose hoeveelheid in de pancreas meer insuline moet worden gemaakt om de glucose spiegel te regelen. Dit is het voorstadium van diabetes 2. Als het de pancreas lukt om meer insuline te maken is dat ook het commando om alle niet glucose in de vorm van vetten op te slaan en alle gebruik van vetten blokkeert. Alle processen in het lichaam worden ook zuiniger en eveneens blokkeert insuline in de hersenen het leptine-signaal uit vetweefsels die zeggen dat je vol zit.
  
  Zelfs excellente sporters raken door veel koolhydraten aan de hartproblemen. Zoek maar op Sami Inkenin die met vriendin samen roeirecord breekt Calif.-Hawai in 45 dagen, nadat hij in de hartproblemen kwam door carb-loading en omschakelde op keto-dieet.
  
  Insuline zorgt er in onze evolutie voor dat we op momenten dat er fruit is net voor schaarste door droogte of koude het lichaam alles als vetten opslaat en alleen glucose inzet voor energie.
  
  Beantwoorden
  - Barry schreef:
    
    10 december 2020 om 07:54
    
    Bedankt voor deze info Herman. Snelle suikers zijn inderdaad killers.
    
    Beantwoorden
Herman schreef:

10 december 2020 om 21:44

@Gwendoline,
Voor ons mensen is een deel niet in staat na een korte periode na de geboorte melksuiker te verteren en blijft het over voor bacteriën die er in de darmen melkzuur van maken en dat veroorzaakt buikpijn kramp en diarree. In de loop der tijden is er iets gebeurt in onze timing van het verlies van dit lactase enzym waardoor veel mensen hun baby toestand een leven lang houden. Vaak wordt in de melkfabriek dit enzym toegevoegd zodat we dit niet perse zelf hoeven te hebben. Melk bevat in ieder geval altijd ruim voldoende calcium in een goed opneembare vorm. Veel mensen die vroeger geen melk verdroegen konden vaak wel boter gebruiken want dat is voornamelijk het melkvet met heel weinig melksuiker. Dat karnen om boter te maken brengt zuurstof in de melk en versneld de vorming van melkzuurbacteriën die melksuiker omzetten in melkzuur dat de emulsie van vetten afbreekt en boter en karnemelk oplevert. In boter zit daarom heel weinig melksuiker. Een ander proces dat kaas oplevert is dat aan melk stremsel wordt toegevoegd en dat veel eiwit met vet wordt geconcentreerd terwijl het meeste water als wei wordt afgevoerd. Deze kaas in wording krijgt tijd om schimmels te laten groeien die voornamelijk van de melksuiker leven maar vooral eiwitten naar hun eigen patroon omzetten. De vetten blijven behouden en melksuiker wordt helemaal opgegeten door de schimmel. Ook deze vorm van melk is meestal goed te verdragen voor mensen met lactose intolerantie en zelfs de melkeiwitten zijn zo veranderd dat zeldzame allergie voor melk meestal niet bij kaas consumptie optreed. Boter maar vooral kaas zijn door deze bewerking extreem houdbaar vergeleken met melk zelf.

Die kadavers die onze aas etende verre voorouders aten laten zien dat ze, in tegenstelling tot onze verwante mensapen wel belangstelling hadden voor dit dode vlees. Hoewel chimpansees wel levende dieren vangen en delen evenals primaten als bavianen, kennen we geen voorbeeld van andere primaten dan onze soort die daarop specialiseerde. Een favoriete vondst was dijbeenbotten van grote dieren als Afrikaanse Buffels. Door archeologische vondsten van hopen van bot-stukken allemaal met gereedschap opengebroken, laat zien dat ze veel aas verzamelden met een pree voor grijs beenmerg dat heel veel vetten bevat. Overigens weten we van survival mensen dat ze uit dieren die vaak parasieten in hun huid en spieren hebben wel gezond vers beenmerg vinden. Meestal is de bot barrière een extra veiligheid. Ook nu nog kun je deze zware botten vinden als je kijkt waar gieren opvliegen, want geen dier kan deze zware dijbeenbotten breken. Het is dus betrekkelijk veilig om die dan te verzamelen. Misschien waren onze voorgangers wel niet zo dom als wij en versmaadde niet deze bijzondere buitenkansen.

Een feitje waar ik me voor behoed door geen koolhydraten meer te eten is dat paleontologen consequent herseninhoud reductie van ca 11% vinden voor onze soort als we van jagen/verzamelen op voornamelijk planten eten overstappen. Misschien is dat plantaardig voedsel wel minder compleet als vlees en hebben we last van sommige plantaardige gifstoffen, maar ook 6-7 miljoen jaar evolutie als aas- en vleeseters heeft werkelijk iets veranderd aan ons spijsverteringssysteem dat we niet meer terug kunnen draaien. We kunnen meestal wel overleven op planten als het moet, maar onze blinde darm is niet meer geschikt om vezel-verterede microben in op te slaan en te vermeerderen en de dunne darm is gehalveerd tov chimpansees. Onze lever heeft zich aangepast aan vet-metabolisme (ketose) en wordt van zo veel glucose Insuline-risistent zodat voor de zelfde glucose onze alvleesklier steeds meer insuline moet maken om de overdaad toch weg te krijgen.

Dan hebben we tegenwoordig ook suiker waar fructose in zit en dat in ons zoogdier metabolisme geen functie heeft zodat de lever het vanuit de darm helemaal moet opslaan om er vetten van te maken, die maar heel bescheiden als vetten naar andere vetweefsels vervoerd kunnen worden en zo de lever vervetten. Het bijzondere is dat tot voor kort een vervette lever gezien werd als onomkeerbaar, maar 3 weken ketodieet is genoeg om heel het ontstekingsmechanisme om te keren ( UK Cardioloog Asseem Malhotra , auteur van het Piopi dieet en “21 day immunity plan” ( Immunity against covid-19 )
Dr. Aseem Malhotra : The best defense against Coronavirus is optimising metabolic health.
Zover ik weet is daar nog geen vertaling van.

Beantwoorden
Cinny schreef:

20 april 2021 om 04:18

Nou en zo grappig, nou maakte ik zeer recent een doodsuitglijder in de badkamer en ik heb dus extreem ondergewicht, en blijkbaar zit er toch nog iets van een bil… want daar viel ik op en niks gebroken. Ene moment stond ik verticaal en ander moment lag ik met en SMAK horizontaal.

Het onderzoek neem ik sws niet zo nauw, want veggie en vegans zijn gewoon bewegelijker dus ik denk dat het onderzoek een scheef beeld nu geeft. Ik zit ff te denken maar juist tot m’n 25 jaar heb ik veel gebroken, en daarna werd ik veggie en vervolgens vegan en niks meer gebroken [op 1x na] ook laatst in de badkamer dus niet LOL [zo ik maakte en doodsklapper joh…. en vond zo geweldig dat er blijkbaar nog vlees op mn achterst zit, daardoor had ik mij idd niet bezeerd]

Beantwoorden
Vons schreef:

13 september 2021 om 21:13

Voor de wetenschapper die hier misschien onderzoek naar wil doen: er is een vrij eenvoudige verklaring:) Voldoende vitamine D is uiterst belangrijk voor een hoge botdichtheid en goede tanden, ook voor vruchtbaarheid. Vitamine D krijg je voornamelijk van zonlicht en om zonlicht om te zetten in vitamine D heb je cholesterol nodig.

Vegetariers en zeker veganisten krijgen over het algemeen minder cholesterol binnen, met als resultaat dat ze minder makkelijk vitamine D produceren. Uiteraard kan een vegetarier die de hele dag aan het surfen is en geen zonnebrand creme gebruikt nog steeds veel meer vitamine D produceren dan een tv kijkende vleeseter, maar met minder cholesterol heb je meer zonlicht nodig.

De oplossing is meer producten met een hoog cholesterol gehalte te eten zoals viseieren (haringkuit, caviaar etc.) althans voor vegetariers, voor veganisten ligt dat wat moeilijker of gewoon veel meer zonlicht. Ik ben al meer dan 45 jaar vegetarier en die drie zaken waar je eventueel (met nadruk op eventueel) een tekort aan kan hebben zijn: vitamine D, B12 (viseieren hebben ook een heel hoog B12 gehalte) en zink (afhankelijk van de bodem). Voor geen van de drie heb je als vegetarier supplementen nodig…. Je moet alleen wat bewuster op je voeding letten.

Beantwoorden
Jan schreef:

15 oktober 2021 om 08:08

Hoi Herman,

Ik wil toch graag reageren op jou reacties. Je begint over een verhaal over een kind dat moreel bewerkt wordt om de wereld te redden. Hoeveel jaren hebben mensen klakkeloos vlees gegeten omdat we niet beter wisten en vertrouwden op wat ons gezegd werd, en dan heb ik het over de tijd dat we nog geen internet hadden en geen mogelijkheid om elkaar te inspireren en achter informatie te komen. Ik heb het vooral over de tijd dat mensen meer en meer dierlijke producten gingen eten, op een gegeven moment werd het gewoon teveel. Waar vroeger vlees als extra op het bord lag is nu de groente vaak extra. In deze periode kregen mensen ook vaak ziektes zoals kanker en andere problemen. Je beschrijft jouw persoonlijk verhaal en ik vind het fijn dat het goed voor je werkt. In mijn persoonlijk verhaal heeft veganisme me juist gered en vele anderen. Het is en blijft niet natuurlijk om dieren op grote schaal te fokken en te slachten. Geen een ander dier doet dit. De problemen met mensen en de aarde zijn grotendeels gestegen sinds de consumptie van dierlijke producten zoveel gestegen is.

Beantwoorden

Vegetariërs en veganisten hebben vaker botbreuken

Meer dan twee keer zoveel

Verrijkte veganistische producten

Delen:

Over de auteur

Reacties
Reacties tonen

Plaats een reactie Reactie annuleren

Subtotaal	€0,00
Totaal	€0,00

Vegetariërs en veganisten hebben vaker botbreuken

Meer dan twee keer zoveel

Verrijkte veganistische producten

Delen:

Over de auteur

Reacties Reacties tonen

Plaats een reactie Reactie annuleren

Gerelateerde artikelen

De neanderthaler had een grotere longcapaciteit

Waarom gebreide truien zo lekker zitten

Waarom de Toren van Pisa niet omvalt bij een aardbeving

Reacties
Reacties tonen